准备材料

1.500克鲨鱼软骨

2.5个鸡蛋黄

3.500毫升橄榄油

4.200毫升水

5.1个大蒜头

6.2个柠檬

7.适量盐和胡椒

制作步骤

1.将鲨鱼软骨切成小块，用盐水浸泡2小时，去除泡沫和杂质，冲洗干净。

2.锅中加入水和切碎的大蒜头，加入鲨鱼软骨，煮沸后转小火煮2小时，定期将保持清洁的铲子翻动，防止粘底和烤焦。

3.将煮熟的软骨过滤并放入冰水中，使其冷却凝固。

4.将凝固的软骨切成小块，放入搅拌机中，混合新鲜鸡蛋黄和少量柠檬汁，搅拌到充分混合。

5.缓慢加入橄榄油，继续搅拌，直到让混合物变得更加坚实并且起泡沫。

6.适量加入盐和胡椒，搅拌均匀，尝试调整味道。

7.将卵磷脂软骨素混合物保存在冰箱中，并在食用前搅拌均匀。

总结

卵磷脂软骨素是一种有益于身体健康的营养素，其功效包括促进健康、降低及增加关节润滑。此外，自制卵磷脂软骨素可以保证产品的新鲜程度，同时还可以避免各种食品添加剂对身体健康的伤害。自己动手制作卵磷脂软骨素，不仅简单易操作，而且口感丰富，对身体健康大有益处。