简介

自制酸奶是现代人追求健康的一种方式，因为酸奶中富含益生菌，有助于提高人体的力，增强消化系统功能，保持菌群平衡。此外，自制酸奶还可以减少添加剂、保持鲜味等优点。

选择合适的材料

自制酸奶基本的材料就是牛奶和酸奶种，牛奶要选择新鲜无添加的全脂牛奶，因为脂肪有助于保持酸奶口感。不建议使用低脂牛奶或脱脂牛奶，否则可能影响酸奶的质量。酸奶种可以在超市购买或自制得到，选择活性较高的酸奶种可以促进发酵，增加益生菌的含量。

发酵的时间和温度

酸奶的质量和益生菌数量与发酵的时间和温度密切相关。发酵时间一般在6-8小时之间，温度在38-42℃之间，过高或过低的温度会影响酸奶的品质。在发酵的过程中，要尽量避免移动或震动，否则会影响成型和口感。

添加益生菌

除了酸奶种之外，还可以在发酵过程中添加一些含益生菌的食材，例如蜂蜜、水果、蔬菜等，这些材料可以增加酸奶的口感和营养价值。此外，还可以在发酵完成后加入一些益生菌粉末，增加酸奶的健康价值。

酸奶的储存和食用

自制酸奶要及时冷却储存，放入冰箱冷藏，好在3-5天内食用完。另外，在食用时也要注意卫生和均衡饮食，每天适量食用可以帮助增强力和消化系统功能。

总结

自制酸奶是一种增加益生菌、提升健康的好方法，注意选择合适的材料和发酵时间、温度可以提高酸奶的健康价值。储存和食用也要注意卫生和均衡饮食，才能真正享受酸奶带来的健康益处。

虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。