什么是虫草灵芝鸡汤

虫草、灵芝以及鸡肉都是非常有营养价值的食材，因此在中国民间常常会将它们组合在一起炖成一道美味的汤品——虫草灵芝鸡汤。按照中医理论，这道汤品有、、滋阴、壮、益精、调养、提高质量等多种功效。

选料

首先要选用新鲜的鸡肉，如果使用老母鸡更好，因为这种鸡骨头多，炖出的汤汁更浓郁；其次是虫草，选用毛虫草质量更好，还要看是否泛白，没有虫洞，如果泛黑则表示过期变质，质量不佳；再次是灵芝，灵芝的质量好坏取决于它的色泽和内部的气味，色泽鲜艳透亮，有浓郁的香味的话就是好的灵芝。

准备工作

将选好的鸡肉洗净，用温水烫过，去除沫；虫草和灵芝用温水浸泡半个小时至软化，洗净备用；将准备好的材料放入高压锅或砂锅里，加入适量的水，放入姜块、葱段、料酒或米酒、盐等调料。

炖煮

高压锅的话，大火烧开后转小火炖20分钟；砂锅的话，大火烧开后转小火炖1-2个小时，直到鸡肉炖烂入味，肉汤浓郁。

食用

后将淀粉水和蚝油调匀加入锅中，大火收汁，炖一会儿即可食用。虫草灵芝鸡汤的味道醇厚，口感丰富，有滋补养生的效果，适宜年老体弱、营养不良、妇女及产后补养。

注意事项

1、虫草要选用新鲜的，不要选购变质或陈旧的虫草。

2、灵芝炖的时间不宜过长，否则会破坏其中的活性物质。

3、如果使用高压锅烹饪时，注意保持压力正常，以免发生压力爆炸事故。

4、炖制虫草灵芝鸡汤时，好不要加入太多的盐和味精，以免影响汤的营养价值。

结尾

虫草灵芝鸡汤不仅味美营养丰富，而且有多种功效，是家庭补身养生的好选择。通过选好食材、正确烹饪，我们可以轻松炖出一锅美味的虫草灵芝鸡汤，为身体注入养分，提高力。

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