1. 准备材料

新鲜灵芝一盘（约500g）、鸡肉（净重1kg）、姜片、葱段、料酒、盐、香油、水。

2. 预处理食材

将鸡肉洗净后改刀成块，用开水焯一下去除水；将灵芝洗净去泥沙后，斜切成薄片。

3. 煸炒调料

热锅冷油，加入葱姜爆香，放入鸡块煸炒变色，加入适量的料酒进行去腥。

4. 炖煮鸡肉

加入适量的清水，放入少量盐并轻轻搅拌均匀，将鸡肉大火煮开后转小火炖煮，至此鸡肉已经呈现出一定的入味程度，此时可以放入切好的灵芝进行同步随炖。

5. 出锅收汁

等至炖煮约20分钟左右，灵芝已经炖烂变软，此时将葱姜捞出并加入适量的香油来提香。将炖好的鸡肉和灵芝装盘，将汤汁浇在上面即可。

6. 注意事项

1. 灵芝要切成薄片，以免炖煮时间过长使其营养损失。

2. 炖煮时火候要掌握好，开大火初的焯水煮开后需转小火随炖，如此可以保持鸡肉的口感和营养不受损失。

3. 盐和料酒的分量要根据个人口味和炖煮鸡肉的重量来调整，不宜过分使用。

新鲜灵芝炖鸡是一道香气浓郁、口感鲜美的汤菜，不仅口感上佳，而且营养滋补，健康美味。将炖好的鸡肉和灵芝端上餐桌，汤汁浸润其上，就可以享受到一口鲜美的灵芝煲汤，回味无穷。值得一提的是，新鲜灵芝炖鸡好是选择草鸡或土鸡，这样口感更鲜美，更有助于提升总体的和口感。

在购买灵芝孢子粉的时候，一定要认准两方面：一必须要有国食健字号；二灵芝三萜含量尽量要高。因为没有国食健字号的灵芝孢子粉是不被食药监局认可的，也就是三无产品，这种产品吃下去只能适得其反。而灵芝三萜含量高则是因为灵芝三萜是灵芝孢子粉核心的成分，它越高服用效果就越好。比如这款芝素堂灵芝孢子粉，不仅具有国食健字号，其中的灵芝三萜含量还是业内领先的，效果好且安全有保障。