灵芝墨鱼排骨(灵芝调味的墨鱼调理排骨菜谱)

灵芝是一种常用于制品，具有多种保健功能的植物。而墨鱼是一种营养丰富，口感鲜美的海鲜食材，而排骨则是众多人钟爱的食材。烹制灵芝墨鱼排骨，将三种食材的营养和美味融合在一起，成为一道口感独特的美食佳肴。

材料:

1kg 排骨

500g 墨鱼

10克灵芝

适量生姜、葱、八角、桂皮、花椒

适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、冰糖

适量清水

适量食用油

步骤:

步骤1: 排骨焯水。将排骨用开水焯一下，除去沫和杂质，然后用清水冲洗干净备用。

步骤2: 墨鱼处理。将墨鱼的内脏、嘴、眼睛，以及等不好吃的部分清除干净，切成块状备用。

步骤3: 灵芝处理。将灵芝洗净，切成薄片。

步骤4: 炒料。锅中热油，加入葱姜蒜末，八角、桂皮、花椒稍微煸炒一下。

步骤5: 烹排骨。将焯水后的排骨加入锅中煸炒，加入酱油、料酒调味，慢火煸炒至排骨表面金黄，呈微咖啡色，并且煸炒出香味。

步骤6: 炖煮。加入适量水和冰糖，加入清水，将灵芝薄片加入锅中，烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟左右。

步骤7: 加入墨鱼。将处理好的墨鱼块加入锅中，再加入适量盐、白胡椒粉和鸡精等调味料，再煮10-15分钟即可。

小贴士：

1.尽可能地选择头部大而笔身细的墨鱼，这种墨鱼的肉质比较嫩。

2.灵芝味重，用量不宜过多。

3.排骨用料酒焯水可去腥味,焯完水洗干净,控干水分后，煸炒出香味。

4.翻炒时不要用铁锅，会让排骨变硬，用不粘锅开中小火，避免糊底。

5.烹调墨鱼时不要过烤,防止墨鱼变硬，糊底。

经过烹制后，灵芝墨鱼排骨香气扑鼻，色香味俱佳。排骨的嚼劲和鲜美，墨鱼的鲜味，以及灵芝的滋补，让这道菜成为食客们心中的美味佳肴。

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