灵芝怎么磨面

磨面是一种传统的面食制作工艺，而随着人们对养生的追求，越来越多的食材被加入到磨面制作中。其中一种特别受欢迎的食材就是灵芝，灵芝磨面既有美味的口感，又能起到强身健体的作用。那么，灵芝怎么磨面呢？下面我们一起来看一下。

准备材料

制作灵芝磨面所需要的材料主要包括：面粉、灵芝、温水。其中，面粉要选用高筋面粉，这样做出来的磨面更加筋道，口感十分好。灵芝要用干灵芝，因为新鲜的灵芝含有大量的水分，这会影响到面粉的成分比例。温水的温度也很重要，过热的水会破坏面粉的结构。

制作步骤

一、准备面粉，筛一遍，去除杂质，加入少量盐巴，搅拌均匀。

二、将干灵芝放到研磨机里，磨成细粉。如果没有研磨机，也可以用擀面杖将灵芝压碎，再用刀切成细丝。

三、将灵芝粉加入到面粉中，搅拌均匀，使灵芝完全和面粉融合在一起。

四、将温水慢慢地加入到面粉中，同时不停地揉面。揉面的时候要用力，揉至面团筋道有弹性，不粘手即可。

五、将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方醒面，约30分钟左右，待面团发酵至两倍大。

六、将面团取出，揉至无气泡，再切成小块，用擀面杖擀成薄皮，即可做成任何你喜欢的面食，像麻辣拌面、牛肉拉面等等。

注意事项

1.加入灵芝粉时，要充分搅拌均匀，避免出现结块。

2.揉面的时候要用力，揉至面团筋道有弹性。

3.面团放醒发的时间不宜过长，以免面筋变得松软，影响口感。

4.擀面时要注意力度和厚度，以免擀得过厚而无法煮熟或者过薄煮烂。

总之，灵芝磨面是一道营养美味的健康食品，可以起到强身健体的作用。不妨自己动手试试，感受自制灵芝磨面的美妙。

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