背景介绍

酒酿是中华美食文化中非常重要的一种食材，通过对糯米、米饭等淀粉类食材的发酵，制作出了具有独特风味和益处的酒酿。而近年来，随着人们对健康和营养的追求，益生菌成为人们食品中的热门话题。那么，我们可以试试用益生菌来自制酒酿，会不会更美味更营养呢？

材料准备

1. 糯米200克，米饭200克

2. 益生菌粉10克

3. 干姜末2克

4. 白糖100克，蜂蜜50克

5. 温开水适量

制作步骤

1. 将糯米和米饭混合后用清水浸泡3小时，捞出沥干备用。

2. 将益生菌粉用温开水调成糊状，搅拌均匀，静置10分钟。

3. 将姜末加入益生菌糊中，再加入适量温开水调匀。

4. 将调好的益生菌糊倒入米饭糯米混合物中，充分搅拌均匀，加盖放置发酵24小时。

5. 24小时后，取出发酵好的糯米米饭混合物，加入白糖、蜂蜜搅拌均匀。

6. 再次倒入发酵桶中盖好，放置在室温下发酵6-8小时即可。

食用方法

1. 制作好的酒酿可以直接饮用，也可以作为烹调原料使用。

2. 酒酿可以用于制作酒酿鸭、酒酿汤圆、酒酿蛋糕等美食。

3. 酒酿是能够促进肠道健康的食材，适量食用对人体有益处。

小结

酒酿作为中国美食文化中的重要代表，在健康追求的当下，采用益生菌发酵，制作出基于传统口感和富含益生菌的新型酒酿，既具有浓郁风味，又可提供营养与健康保障。这种自制的酒酿，不仅方便快捷，而且还能把营养和美味结合在一起，非常值得尝试！

选择一款好的益生菌是非常重要的，益生菌的选择标准一般有三个：一个是益生菌的数量，因为是活性菌，因此很容易受外界影响死亡，所以需要有足够的数量，二是看菌株的种类，种类越多，所产生的作用越好，三是益生菌活菌的数量，活菌才会有效果，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌每盒含有两万亿的益生菌，全网高，而且有16种益生菌，9种益生元，协同作用效果好，而且它采用了冷冻技术，保证了益生菌的活性，这种益生菌吃进去才能对身体起到好的效果。