什么是益生菌？

我们的肠道里面有很多和微生物，其中有一部分是“好菌”也就是益生菌。它们可以帮助我们的肠道消化、吸收食物并且还可以增强力，保持身体健康。

发酵是什么？

发酵是一种生物化学过程。通过调整温度、时间、湿度等环境因素，利用大肠杆菌、酵母菌或者乳酸菌等微生物的代谢产物，将食材中的糖分、淀粉、蛋白质等有机物分解成更小的、易于吸收的分子。

什么发酵方式可以增加益生菌？

不同的发酵方式对益生菌的贡献是有区别的，下面介绍几种常见的发酵方式：

乳酸发酵

乳酸菌是一种产生有益乳酸的微生物，在发酵过程中可以将食材中的糖分、淀粉等有机物转化成乳酸。通过酸性环境的作用，乳酸发酵能够有效抑制有害菌的生长，同时增加益生菌的数量。这种方式常见的有酸奶、酸菜、泡菜等。

酵母发酵

酵母菌在发酵过程中会释放出大量的二氧化碳和乙醇。在面包、饼干等烘焙食品中，酵母发酵可以产生松软绵密的口感，增加膳食纤维含量，但对益生菌的贡献较小。

厌氧发酵

指在无氧或低氧的环境下进行的发酵。常见的有韭菜饺子、奶油、巧克力等。由于大部分益生菌是厌氧菌，因此这种发酵方式可以有效促进益生菌的生长。

如何选择正确的发酵方式？

选择正确的发酵方式可以提高益生菌的数量，但也要避免使用不合适的方式导致营养流失或产生有害物质，以下是一些注意事项：

选择天然的、未加工的原材料，比如有机蔬菜、优质酪乳、面粉等。

避免使用添加剂、防腐剂等化学物质，它们可能会破坏微生物的生长环境。

注意发酵的时间与温度，不同种类的微生物有不同的适宜生长条件。

不同类型的人群，比如孕妇、婴幼儿等，应该避免食用某些发酵食品或在专业人士指导下进行。

结论

选择适合自己的发酵方式来增加益生菌对于保持身体健康有很大的好处，但也要注意发酵过程中的卫生和注意事项。合理搭配膳食、增加运动量等综合措施可以保证身体健康和力。

现在的益生菌品牌可选性十分多，并且各有优异，比如这款卓岳宜君素。这款益生菌的活菌量十分多，1盒20000亿cfu，是全网高。而且它的菌株多达16种，能更全面的维护肠道健康。不仅如此，卓岳宜君素为了让益生菌效果更好还采用了三层包埋、液氮滴冻、冻干技术，让益生菌处于“休眠”状态，有利于保持益生菌活性。