介绍

酸奶是一种营养丰富的食品，因含有大量益生菌而备受欢迎。益生元是一种促进肠道健康的营养素，可以通过饮食或补充剂摄入。自制酸奶加入益生元益生菌粉可以使其营养更全面，对肠道健康有更好的保护作用。

需要的材料

牛奶、益生元益生菌粉、温度计、锅、搅拌器、保温壶。

步骤

1. 将牛奶倒入锅中，放在炉灶上加热至80℃，注意不要让牛奶沸腾。

2. 把加热后的牛奶倒入保温壶中，用温度计测量牛奶的温度，等到温度降至40℃左右时停止保温壶的加热。

3. 把益生元益生菌粉加入保温壶中的牛奶中，用搅拌器把益生元益生菌粉充分搅拌均匀。

4. 把牛奶盖好，放在温暖的地方，如烤箱中（不开烤箱）或放在电热毯上，保持温度在40℃左右，静置8-12小时。

5. 在完成发酵后，将酸奶放入冰箱中冷却，等待食用。自制的酸奶可以保存5-7天左右。

注意事项

1. 在加热牛奶时，不要让其沸腾，以免牛奶的蛋白质变性，影响酸奶的口感。

2. 牛奶要进行完全消毒，以免污染影响酸奶的品质。

3. 温度是发酵过程中的关键因素，要保持在40℃左右不变。

4. 自制酸奶不如工业生产的酸奶纯度高，可能会有轻微的酸味和口感差异，可以根据个人口感添加一些蜂蜜或果酱。

结论

自制益生元益生菌粉酸奶可以更好地保护肠道健康，具有丰富的营养和口感，而且方便简单易于制作。没有添加剂，对于健康的人群来说，更是一个优质的选择。

益生菌主要生活在人体的肠道内，可以协助肠道消化食物和排出体外，因此选择益生菌品牌就要注重益生菌的数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌和9种益生元，益生菌的生存环境要求很苛刻，过热或者过酸都会使得益生菌死亡，所以在服用时除了用温水外，让益生菌通过胃酸在肠道内生存，就需要足够的量，卓岳宜君素每条活菌含量高达两万亿，以量取胜也是让更多益生菌在肠道内生存的关键。