什么是益生菌奶布丁？

益生菌奶布丁，正如其名字所示，除了传统布丁的柔软、甜味和丝滑口感外，还添加了益生菌奶。益生菌奶是指富含有益生菌的酸奶、酵母菌或发酵食品。这些作为益生菌的来源，有助于促进肠道健康，可以消化食物中难以消化的成分，改善肠道菌群，有助于保持人体健康。

所需材料

益生菌奶（200ml）

鱼胶粉（10g）

水（50ml）

糖（30g）

蛋黄（2个）

香草精（适量）

制作步骤

将鱼胶粉放在小碗中，倒入50毫升水，放在一旁浸泡5-10分钟。

将糖和蛋黄混合在一起，轻轻搅拌，直到糖完全融化，无颗粒感。

将益生菌奶倒入锅中，以中火加热至温热状态。

取一小部分温热的益生菌奶，将鱼胶粉搅拌至完全溶解后，倒回锅中，并迅速拌匀。

将盛有蛋黄糊的碗，倒入步骤4中的锅，不断搅拌，等到布丁能够覆盖铲子的背面时，即可熄火。

过滤布丁糊，将糊液分成若干份，加入香草精，搅拌均匀。

将布丁糊倒入布丁模具中，稍加敲击，使其不易起泡。

将制好的布丁材料放入冰箱冷藏，等待其自然凝固，约1-2小时即可。

注意事项

鱼胶粉中的明胶含有猪骨、猪皮制成的蛋白，严禁素食者使用；

如果在蛋黄糊中不断搅拌，步骤6时的搅拌将容易去除气泡，生成更加口感细腻的布丁；

根据口味添加砂糖的量，可以适当的增减；

冷藏时，布丁材料不适合置于外层，因为有时温度太低，会让布丁太硬而严重影响口感。

总结

一份简单易做的益生菌奶布丁，从选材准备到制作烹饪，无需易事实验就可以DIY成功。随着消费者对于健康和营养的追求，更多更健康的的食品将受到大家的追捧。

虽说所有的益生菌都有调节肠道功能的作用，但不同品牌所含有的菌种不一样，效果也会有所差异。比如卓岳宜君素，它其中含有嗜热链球菌S709、乳双歧杆菌BAL531、鼠李糖乳杆菌LR519、婴儿双歧杆菌L998,等16种菌种，不仅能够调节肠道，又能降低、提高功能、改善、、、等。而且卓岳宜君素其中的活菌添加量也十分高，1条有1000亿cfu，效果更好。