不加益生菌做酸奶怎么做

很多人都喜欢吃酸奶，因为酸奶不仅美味可口，而且富含多种营养物质，对人体有很多好处。但是，市面上的酸奶种类繁多，选择起来让人十分困扰。而且，很多酸奶中含有大量的益生菌，一些人却不能食用。那么，如何在家里制作不含益生菌的酸奶呢？本文将为您介绍不加益生菌做酸奶的简单方法。

准备工作

在制作不加益生菌的酸奶之前，我们需要准备一些必备材料，包括：鲜牛乳（1L）、水（1L）、酸奶（50g）、砂糖（适量）、玻璃瓶（4个）、锅、勺子、温度计。

步骤详解

1. 首先将鲜牛乳倒入锅中，加入适量的砂糖，用小火煮至90℃左右。

2. 砂糖融化后，关火并待冷却至40℃左右，这时候用温度计测一下，确保温度不会太高，否则会破坏酸奶中的活菌。

3. 等待牛奶冷却时，将玻璃瓶用热水冲洗干净，再将水烫一下，然后倒入干净的玻璃瓶中，大约填充至4分之3的位置，以方便后续倒入牛奶。

4. 将酸奶倒入容器中，然后加入一些煮开的水进行稀释，然后搅拌均匀，这样有助于让酸奶液更加匀称。

5. 接着，我们将搅拌好的酸奶液倒入装有水的玻璃瓶中，盖上盖子，用保鲜膜包裹起来，然后放入保温箱中静置大约6-8小时。

6. 待时间过去后，我们可以打开瓶盖检查一下，如果牛奶已经变成了酸奶，那么就可以把瓶子拿出来冷藏，即可享用美味的自制酸奶了。

注意事项

当我们制作不加益生菌的酸奶时，需要注意以下几点：

1. 牛奶在加热时一定要小火慢煮，避免过高的温度破坏酸奶中的活菌。

2. 酸奶液需要均匀地倒入容器中，这样有助于让酸奶液发酵到位。

3. 酸奶发酵时环境温度一定要适宜，一般在30℃左右为佳。

4. 在装有酸奶的瓶子盖子上要擦干净，避免污染。

总结

制作不加益生菌的酸奶可以避免一些人对益生菌的反应，并且可以让家庭成员享用到更加纯净、健康的酸奶。制作酸奶虽然没有益生菌“加持”，但是在口感和营养方面并不会有太大差别，所以我们可以根据自身的需求来选择是否加入益生菌。

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