黄豆灵芝焖猪蹄做法

黄豆灵芝焖猪蹄是一道家常菜，需要用到猪蹄子、黄豆和灵芝等原材料，并以焖的方式制作而成，口感鲜美，滋补保健。下面，我们就详细介绍一下这道菜的做法。

原材料准备

首先，我们需要准备猪蹄子两个、黄豆适量，以及灵芝一两。

选购猪蹄子时应该购买新鲜的、皮薄肉厚的猪蹄子，这样做出的焖猪蹄皮薄肉嫩，口感更佳。

黄豆也应该选择新鲜的、无霉变的黄豆，黄豆水分少、豆瓣质饱满、颜色鲜艳的黄豆，可以在做菜时保持黄豆自身的营养和味道。

灵芝则可以在超市或店购买到，选购时应该注意灵芝的品质和纯度，以保证做出的黄豆灵芝焖猪蹄的品质。

制作步骤

具体的制作步骤如下：

1. 将猪蹄子清洗干净并去掉毛，然后切成小块。黄豆洗净后用水浸泡2小时，然后沥干备用。

2. 将切好的猪蹄块放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫。加入泡好的黄豆，同时放入适量的姜片煮开，再加入灵芝。

3. 将锅的火调小，盖上锅盖焖煮1个半小时左右，直到猪蹄煮烂。加入适量的盐和味精，撒上葱花即可。

4. 后，将焖好的黄豆灵芝猪蹄捞出，盛在盘子里，可以用刀划一些口子，让汁水更易渗透，口感更加入味。吃的时候可以配上米饭或者面食。

食材功效

黄豆、灵芝和猪蹄子具有极高的药食两用价值，常食用可以滋补、补骨强身、、提升免疫等功效。

黄豆中含有丰富的营养成分，不仅可以滋补身体，还可以改善肠胃消化功能，具有清热、缓解疲劳等作用。灵芝则是一种珍贵的中草药，具有养心安神、抗、降低等作用。猪蹄子则富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，含有天然蛋白质，是一种非常好的滋补食品。

注意事项

1. 煮黄豆时需要使用清水，如果用硬水的话容易影响口感。

2. 在焖煮过程中要不时查看熬制的时间，如果太久的话会影响口感，如果不够时间的话则会导致食品没煮烂或不入味。

3. 煮黄豆灵芝猪蹄时加的水要恰到好处，水太多容易导致口感不佳，水太少则会烧干。

4. 在煮猪蹄子时要去除猪蹄表层的毛，确保食用的安全卫生。

总结

以上就是黄豆灵芝焖猪蹄的做法，这道菜煮制简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在煮制过程中需要注意一些细节，用心制作，一定可以做出很好的黄豆灵芝焖猪蹄。