引言

在炎热的夏季，怎能少得了美味可口的雪糕呢？而自制雪糕不仅可以满足我们的味蕾，还能享受健康的乐趣。今天我就来教大家一个简单易学、健康美味的益生菌酸奶自制雪糕的做法。

材料准备

益生菌酸奶一杯，鸡蛋黄两个，细砂糖100克，全脂牛奶150毫升，淡奶油100毫升。

制作步骤

步骤一：分离鸡蛋黄和蛋白

将两个鸡蛋打在碗里，将蛋清和蛋黄分开。蛋白可以留着备用，做蛋白酥或是蛋白泡芙等食品。

步骤二：混合细砂糖和蛋黄

将细砂糖与蛋黄混合，并用搅拌器或手动搅拌器搅拌均匀，直到看不到砂糖颗粒。

步骤三：加入牛奶和淡奶油

将150毫升全脂牛奶和100毫升淡奶油加入搅拌好的蛋黄糊中，继续搅拌均匀。如果牛奶和淡奶油是冷藏的，可以在搅拌好后稍微加热一下。

步骤四：加入益生菌酸奶

将一杯益生菌酸奶注入混合好的蛋黄糊中，搅拌均匀，让食材充分融合，直到没有任何颗粒或霜冻状物，尤其是处理掉所有的酸奶块。这一步可以使用搅拌机或是手动搅拌器。

步骤五：冷藏融合食材

将搅拌好的食材倒入冷藏盒中，并放入冰箱内冷藏2小时以上，期间有条件可以每隔半小时拿出来搅拌一下，保证冰晶也能够均匀的融合。

步骤六：添置调味物

根据个人喜好加入一些香草、果仁、水果等物添置味道。香草口味很受欢迎，可以加入少量香草精。 如若添加果仁类，请事先将葵花籽等的果仁加热，取出后搅拌成碎末，撒到熟度适中的冰淇淋上即可吃。而再加入水果切片等既可提味道、又能改变口感和颜色的食材，更是提升口感的佳选择。

步骤七：挤制和裝入冰沙杯進行整形

将冷藏好的食材挤出来，装入冰沙杯中，用勺子压实，挤成自己喜欢的形状。如果有比较大的冰晶，可以用手动搅拌器或者勺子将其抠除，以免吃到冰粒口感差。后，将冰沙杯放进冰箱中冷冻2-3小时左右，至少冻到软硬适中，让纹路更加清晰。

结语

这就是益生菌酸奶自制雪糕的全部制作过程。这种雪糕既有着香甜美味，又有营养价值，可以说是一款天然又健康的冰品。希望大家也能够尝试一下，享受健康又美味的冰爽感受。