介绍

蛇煲灵芝是一道营养丰富的汤煲，被认为能够增强力，补。蛇属于温热补虚食材，而灵芝则是具有剂、调节和保护的功能。结合在一起，蛇煲灵芝不仅口感鲜美，而且有助于身体健康。下面是蛇煲灵芝的制作方法。

食材准备

制作蛇煲灵芝需要准备以下原材料：

新鲜蛇一条（约500克）

灵芝10克

姜片适量

米酒适量

清水适量

注意：选择新鲜的蛇和干燥的灵芝，这样煮出的汤煲口感更好，营养价值更高。

制作步骤

步骤一：蛇的处理。将蛇宰杀、去皮、去内脏，洗净后切成段，用开水焯水煮3分钟。焯水的目的是去除蛇的腥味和污垢，保证后续煮出的汤煲清爽美味。

步骤二：灵芝的处理。将灵芝用温水浸泡30分钟，待软化后切片备用。灵芝是一种珍贵的材，所以要泡软后再使用。

步骤三：炖煮。将焯水后的蛇放入炖盅或高压锅中，加入清水、姜片、米酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮2小时至蛇肉软烂。若使用高压锅，则煮30-40分钟即可。后加入灵芝片，再炖煮10分钟即可。

温馨提示

1.选用质量好、营养丰富的食材烹制出的蛇煲灵芝口感更佳；

2.清洗蛇和灵芝时一定要注意卫生，避免食品污染；

3.如果不喜欢蛇的腥味，焯水时可加入几片姜或者花椒煮一下，效果更佳；

4.蛇肉煮烂程度要视乎个人口感而定，但好不要过度煮烂影响口感。