羊肚菌灵芝煲汤，营养美味又保健

羊肚菌是著名的滋补佳品，具有滋阴补、润止咳、强身健体等功效，而灵芝则是一种养生保健圣品，具有增强力、抗、抗等功效。将两者结合于一碗汤中，不仅味道香浓美味，还能为身体带来保健功效。

羊肚菌选购及处理

选择羊肚菌时，首先要注意采摘时间，好选择成熟期的羊肚菌。外观上要看其颜色均匀，质地紧实，没有破损或疤痕。因为羊肚菌生长在泥土里，所以还需清洗干净后除去其中的泥沙和杂质。

灵芝的选购及处理

选择灵芝时，要注意其鲜度和口感。鲜灵芝色泽呈现宝石绿色，完整而有弹性，口感略带甜味。如果存放时间较长，其颜色会变深，口感会变得发苦。将灵芝冲洗干净后，用刀将其切成丝状或小块状备用。

食材准备及烹饪步骤

除了羊肚菌、灵芝外，煲汤的其他食材可以根据个人喜好进行搭配，如枸杞、玉竹、红枣等。将食材洗净备好后，羊肚菌切成小块，一起放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火进行慢炖。

在煲汤的过程中，可以适当加入熟骨或肉类，增加汤味，使汤更加鲜美。如果需要去腥味，可以放入少量姜片或橙皮等调料。等到所有食材煨软后，将灵芝放入砂锅中，再煲10-20分钟即可。

食用与注意事项

羊肚菌灵芝煲汤不仅美味，而且具有很好的保健作用。但是值得注意的是，由于羊肚菌和灵芝属于滋补品，故不能过量食用，尤其是因特殊原因有过多热量需要消耗的人，应适量食用。同时，煲汤时也要注意火候，以免食材煮烂过度影响口感和营养价值。

总之，羊肚菌灵芝煲汤不仅好吃，而且营养价值很高，尤其适合冬季食用，对身体健康具有很好的滋养作用。