灵芝烤鸡扮凉菜的做法大全

灵芝烤鸡是一道美味的家常菜，但是今天要教大家如何将其变身为清爽凉菜，让夏天的餐桌更加丰富多样，绝对好吃！下面就让我们一起来学习这道具有特色的家常菜吧！

主要材料

鸡腿肉 1块

灵芝 适量

洋葱 1个

芹菜 适量

小黄瓜 适量

蒜 3瓣

生姜 适量

香菜 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

生抽 适量

味精 适量

清水 适量

油 适量

制作步骤

1. 准备工作

首先将鸡腿肉切成小块，用料酒、盐和糖腌制一段时间，利用这段时间把灵芝洗净切丝，洋葱、芹菜、小黄瓜切成丝备用。

2. 烤制鸡肉

将腌好的鸡肉块翻炒至金黄色，倒入适量清水，加入适量的灵芝，文火烧20分钟左右，收汁后盛出备用。预热烤箱180度，将烧烤架垫入烤盘，将烤箱底部中层放入烤盘，然后将烤好的鸡肉串放到烤盘上，烤至两面金黄色即可。

3. 制作凉菜

将白糖、醋、生抽、味精、水调成酱汁，并将蒜、洋葱、生姜剁成蒜泥、姜汁、洋葱丝备用，然后取一个大碗，将已经凉后的鸡肉块放入碗中，倒入酱汁，加入蒜泥、洋葱丝和姜汁拌匀，放入少许的油，加入适量的香菜拌匀，后撒上芹菜和小黄瓜，即可食用。

食用效果

这道灵芝烤鸡扮凉菜，口感很清爽，味道很鲜美，而且还有一定的药用价值。灵芝烤鸡本身具有美容养颜、抗、提高力等功效，而且灵芝中所含有的多糖、三萜类等活性成分，能够增强人体力，从而提高身体。常食此菜，不仅可增强人体的力和，而且还能够给人带来一定的药用效果。

小贴士：

1.鸡肉烤制过程中要经常翻动抹上油，使得表面均匀上色。

2.烤鸡肉的时间因为烤箱的温度有所不同，大约30分钟左右，取出切成均匀的鸡肉串即可

3.鸡肉可以先腌制一段时间，待其入味后再进行烘烤，味道更加鲜美。

希望大家喜欢这道灵芝烤鸡扮凉菜，赶紧去试试吧！

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