简介

虫草花和灵芝不仅是深受人们喜爱的食材，还拥有强烈的滋补效果。今天，我们将为大家介绍如何使用虫草花和灵芝炖鸭汤，制作一道美味又养生的菜品。

材料准备

炖鸭汤所需材料：土鸭一只、老姜数片、葱白适量，料酒、盐、味精适量。

炖鸭汤的滋补材料：虫草花10克，灵芝10克，红枣5个，枸杞20粒，淮山30克。

炖制步骤

1. 首先，将土鸭处理干净，在热水中焯水。然后洗净，待用。

2. 准备好滋补材料——虫草花、灵芝、红枣、枸杞和淮山，洗净放入盘中，备用。

3. 锅中加入清水，放入焯好水的鸭子，再加入老姜和葱白，大火煮沸之后掏去浮沫，加入料酒。

4. 转小火将鸭子炖30分钟（炖汤时间不宜过长，否则会破坏营养成分），然后加入虫草花、灵芝、红枣、枸杞和淮山，继续炖煮1个小时左右。

5. 后加入适量的盐和味精调味即可，炖鸭汤即可上桌享用。

营养价值

虫草花、灵芝、红枣、枸杞和淮山都是美食兼滋补品，有不同的功效：

虫草花具有滋阴、补、等功效；灵芝被认为是一种上乘滋补品，具有调节系统的功效；红枣也是一种滋补品，具有补中益气，养生保健的功效；枸杞富含多种维生素和矿物质，有明目、润、降等功效；淮山则含有多种营养素和人体所需的微量元素，具有补脾益、止汗固涩的功效。这些食材相互搭配，炖制而成的鸭汤不仅美味可口，还能够滋阴补，养生保健。

小贴士

1. 选购鸭子时尽量选择草鸭，口感更好。

2. 灵芝和虫草花属于滋补材料，建议在正餐中搭配使用，不要过量。

3. 炖鸭汤的时间不宜过长，否则会破坏营养成分。一般30分钟左右炖鸭即可，加入滋补材料后再煮30至60分钟即可。

4. 在炖鸭时，掏去浮沫可以去除液中的杂质，让鸭汤更清爽、营养更充足。

5. 加入盐和味精之前，可以尝一下咸淡，调整口味。