介绍

炖羊排加灵芝是一道传统的中式菜品，以羊排为主料，再加入灵芝等多种中草药，佐以酱油、料酒、姜片、葱段、盐等调料，炖制出来的汤汁鲜美可口，羊排热辣香嫩，香气四溢，是一款非常有营养、很开胃的佳肴。

准备材料

1.羊排（600克）2.灵芝（50克）3.姜片（2片）4.葱段（1段）5.料酒（20毫升）6.酱油（15毫升）7.盐（适量）

步骤

1.羊排去水后，切成小块，放入锅中焯水（用滚水烫一下），去除表面的脏物。

2.把焯好水的羊排放入清水锅中，加入剁碎的姜片和葱段，再倒入料酒和酱油，慢火炖制约1个小时。羊排要看熟度，全熟后捞出备用。

3.灵芝切成条状或片状，加入少量水中浸泡，然后剁成小段备用。

4.把羊排放回锅中，再加入清水，水和羊排的比例为1:1。同时加入灵芝和少许盐，继续用小火炖煮30分钟。

5.炖煮好后，将锅煮至剩下一半，羊排鲜嫩，灵芝香味十足，出锅即可。

技巧

1.灵芝不要泡太久，以免损失营养价值。

2.羊排焯水时，要先放冷水，等水开后再翻煮，以免羊排中的水钙质溶于水中而影响口感。

3.加入切好的葱姜是为了去腥和增加香味，所以不用切的太小，只需切成几段便可。

小结

炖羊排加灵芝虽然做起来比较繁琐，但风味独特，口感极佳。此菜品营养丰富，有功效、健脾开胃和美容养颜。相信大家掌握了正确的做法后，会有更好的体验。

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