灵芝褒鸡的做法简介

灵芝是一种常见的食用菌，它不仅具有很高的药用价值，而且还可以作为一种美味食材参与烹饪。与鸡肉搭配烹制，不仅可以增加菜品的营养价值，而且还可以制成一道口味丰富、营养丰富、嫩糯可口的灵芝褒鸡。

所需材料

准备做一份灵芝褒鸡，需要以下材料：

1只新鲜肥鸡，重约1kg

10克灵芝

3克姜片

3克蒜

20毫升料酒

盐、胡椒粉、鸡精、色素、食用油适量

烹制方法

接下来，我们将介绍灵芝褒鸡的制作方法。

1. 准备食材

首先需要准备好食材。将新鲜的肥鸡处理干净，切成适当大小的块，灵芝用清水淘洗干净备用，姜和蒜切成片。调料也准备齐全，量可以根据口味适当调整。

2. 煮水焯鸡块

将处理好的鸡块放入水中焯水，焯水的目的是为了去除鸡肉中的杂质和异味，焯水时间不宜过长。约2-3分钟后捞出冲洗干净，晾干备用。

3. 煸炒姜蒜和灵芝

将适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味，再加入灵芝片煸炒1-2分钟。这一步的目的是为了让姜蒜和灵芝的香味充分融入菜肴中。

4. 入鸡块煸炒

将焯好水的鸡块放入锅中，煸炒至鸡块表面呈现金黄色，这一步的目的是为了让鸡肉表面焦香，并且增加颜色。

5. 加入调料煸炒

往锅中加入适量盐、胡椒粉、鸡精和色素，煸炒均匀后倒入适量料酒，加入适量水以浸过鸡肉即可。如果觉得鸡肉的味道不够，也可以加入一些其他的香料以增加味道。

6. 将锅盖盖上炖煮

将锅盖盖上，用小火慢炖约2小时，炖至鸡肉熟透、灵芝软烂入味即可。在炖的过程中，可以适当加入水以免食材糊底。

注意事项

在烹制灵芝褒鸡的时候，需要注意以下一些细节：

鸡肉炖煮的时间不可以过短，否则味道不会很好。

姜蒜和灵芝的使用量可以根据自己的口味适当调整。

使用的灵芝一定要新鲜，如果使用的是干灵芝需要先泡软。

鸡肉的处理和清洗也要做好，否则影响口感。

结语

灵芝褒鸡是一道非常美味的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望大家可以根据上述的做法和注意事项，亲手尝试制作一下，让家人朋友也品尝到这道美味佳肴。

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