准备材料

灵芝干1片、鸡腿2个、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、色拉油适量。

制作步骤

1.将鸡腿去骨切块，加入姜末、蒜末、盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟；

2.将灵芝干泡发，择去杂质后切片备用；

3.将腌制好的鸡腿块涂上薄薄一层淀粉；

4.热锅凉油，放入鸡腿块，煎至金黄色，捞出备用；

5.锅中留少许底油，放入葱花和姜片煸炒出香味，放入灵芝片翻炒；

6.倒入鸡腿块，翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、白砂糖和少许清水，大火翻炒至汁水浓稠；

7.后撒上一些葱花即可上桌。

小窍门

1.鸡腿肉腌制时间不能过久，否则会影响口感；

2.煎鸡腿时要掌握好火候，颜色金黄，表皮酥脆即可；

3.炒灵芝时不要放盐，否则会影响灵芝的口感。

总结

灵芝炒鸡腿是一道营养丰富、美味可口的佳肴，尤其对于养生保健很有帮助。在制作过程中，要注意调料的搭配，让鸡肉更加爽口鲜美，同时也要注意火候的掌握，让灵芝的营养尽可能地保留。希望大家能尝试一下这道美食。

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