介绍

灵芝牛排是一道美味健康的菜肴，不仅口感丰富，还有很好的养生保健作用。灵芝是一种珍贵的中草药，能够调节身体系统，减缓等作用，而牛排则是美食中的佼佼者，丰富蛋白质、维生素等营养成分。将两者结合起来，不仅口感极佳，还能够达到兼顾健康的目的。

准备材料

1. 牛排：选取肉质鲜嫩的肥牛或者优质的西冷牛排。

2. 灵芝：新鲜的灵芝佳，如若没有，也可以使用干货灵芝。

3. 玉米淀粉：用于给肉质提供一层保护。

4. 盐和胡椒粉：用于给牛排入味。

5. 葱、姜和蒜：用于下锅炒香。

6. 生抽、酱油和料酒：用于提升牛排的口感和香味。

7. 白糖：用于调节牛排的咸度。

8. 橄榄油：用于煎牛排。

步骤

1. 准备工作：切好灵芝和葱姜蒜备用，将牛排逐一拍松。可以在切开的塑料袋中拍打，以避免汁水四溅。之后，用刀在牛排两侧切割几个口子。

2. 下腌料：在牛排两面均匀涂抹盐和胡椒粉，轻轻地揉搓按压几分钟，让肉质吸收腌料中的味道。

3. 均匀裹淀粉：在牛排表面均匀附上一层玉米淀粉，可以将香槟杯与牛排重叠，以作为模具确保淀粉分布均匀。

4. 煎制牛排：在平底锅中均匀涂抹橄榄油，烧至五成热。之后把牛排放入锅中，煎至两面金黄即可取出。注意不要煎过度，否则牛排口感会变硬。

5. 炒香葱姜蒜和灵芝：在另一个锅中，加入橄榄油，放入切好的葱姜蒜和灵芝，炒香后放入牛排继续煎炒几分钟。

6. 放入酱料：在炒好的牛排中加入生抽、酱油、料酒、白糖和适量的水，煮开后加入适量的玉米淀粉水浆，翻炒几下。注意不要添加太多的水，否则牛排会浸泡在汁液中，影响口感。

7. 出锅摆盘：把煮好的牛排移入盘中，浇上葱姜蒜和灵芝炒制的酱汁即可。

注意事项

1. 在煎制牛排时，要调整火候，不要火力过大，否则很容易在表面烤焦，内部却没有煎熟。

2. 生抽和酱油在调味时需要考虑到咸度，不要加过多，好先尝一下口味。

3. 灵芝好选择新鲜的，如若没有，可以使用干货灵芝，表面刷去灰尘后泡软即可。

4. 灵芝牛排除了美味外，还有很好的保健作用，如清、抗等，适量食用可增强身体力。

5. 切口时，要注意刀口的方向，不要与牛排纹路垂直，否则会导致牛排入味不均，影响口感。

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