灵芝煲鸡汤要放料酒吗？

灵芝素有“神草”的美誉，被誉为“不老草”，在中医中，灵芝属于高级药材，具有滋补健康，调整免疫力，抗肿瘤等许多功效。而鸡汤更是常见的家常菜，具有补气血、滋阴养颜等多种功效。那么灵芝煲鸡汤要不要放料酒呢？这是许多人关心的问题。

灵芝煲汤的好处

在现代人越来越讲究营养和健康的生活方式下，灵芝煲汤已经逐渐成为人们的餐桌上的健康饮食。灵芝紫色的菌盖中含有多种生物碱、灵芝三萜、多糖和抗氧化物质等更是滋补养生的补药。对于提高身体免疫力、延缓衰老、肝保护等多种疾病都有一定的保健作用。

鸡汤的好处

自古以来，鸡肉一直是广受欢迎的食材，营养丰富。鸡汤在老祖宗饮食文化中是非常重要的，具有非常好的营养价值和药用价值。鸡汤的营养成分多种多样，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养素，对身体有滋养作用。此外，鸡汤有补气养血、滋润肌肤、清热解毒、解酒等多种功效。

料酒是什么？

那么，为什么在煲灵芝煲鸡汤的时候要放料酒呢？料酒也称作米酒，是一种古老的调味料，是指将糯米或黄米发酵产生的米酒。为鲜花菌科葡萄叶霉的子囊菌群体，经过了自然发酵，产生了丰富的芳香和口感，同时也有提高汤的品质和口感的作用。在中国烹饪中，常用料酒来烹制菜肴，气味芳香，汤汁醇厚可口。

享受料酒的独特魅力

料酒中含有丰富的风味物质，这些物质会在烹调的过程中的发挥出来，使得食材的口味更为鲜美，更能凸显出汤品的口感。而且，料酒可以去除食材的腥味，提高汤品的口感，特别是在烹调家禽类食材（如鸡、鸭等）的时候让食材更加鲜美，提高了汤品的口感。

灵芝煲鸡汤的做法：

1.鸡肉飞水；

2.开水洗净，放入砂锅中；

3.姜片，葱段加入水中；

4.加入适量的盐和料酒；

5.放入灵芝，小火慢炖4个小时左右即可。

小结

在煲灵芝煲鸡汤的时候，可以适量加入料酒，料酒中的物质能够提高汤品的口感和风味，让汤品更加美味可口。同时，料酒还有去除食材腥味，提高汤品口感的作用，尤其是在家禽类食材的烹调中，让食材的味道更为鲜美。因此，灵芝煲鸡汤中加入料酒是没有问题的。

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