简介

灵芝煲鸽子是一道滋补养生的美食，特别适合有补虚弱、调养身体、提高力等需求的人群食用。灵芝含有多种对人体有益的物质，如多糖、三萜类化合物等，其营养价值较高；鸽子则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，在中医上被誉为“滋阴补虚”的食物。

原料

灵芝：30克

鸽子：1只（去毛、内脏）

红枣：10枚

枸杞：适量

淮山：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

做法

将鸽子洗净，切成小块，用姜片和料酒腌制一下。

将灵芝泡发，切成小块。

淮山去皮，切成小块。

红枣洗净。

将煲汤用的瓦煲或炖盅用开水烫一下，然后放入鸽子块。

加入适量清水，放入料酒、姜片，大火烧开。

烧开后，用勺子将表面浮沫去除，再加入灵芝块、淮山块、红枣，转成小火慢炖3个小时。

加入适量盐和枸杞，慢炖30分钟即可。

小贴士

1. 灵芝可以根据个人喜好加入适量。

2. 鸽子可以用炖汤的方法去除腥味，也可以提前焯水后再用。如果使用鸽子肉骨汤或者鸽子肉汤调味，则口感更佳。

3. 炖制过程中可以根据个人口感加入米醋、枸杞子等佐料提升味道。炖制时间可根据个人口感决定，如果想要更入味、更浓郁，则可以延长炖制时间。

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