介绍

灵芝煲乌龟是一道滋补养生的美食。灵芝和乌龟皆是传统的材，有补壮阳、益气、健脾开胃的功效。鲜美的乌龟肉加上清香浓郁的灵芝，加上多种食材共同熬制，一款滋补养生的美食便诞生了。

步骤1：准备材料

准备好乌龟和各种配料。乌龟需要去腥，去腥的方法是在开水中焯烫几分钟。配料可以根据个人口味自由搭配，一般都会用到姜片、葱段、红枣、枸杞、淮山等，灵芝也是必不可少的一种食材。

步骤2：熬汤

将准备好的配料和煮熟的乌龟一起放入炖盅中，加入充足的水，再放入灵芝。炖盅盖好后放进蒸锅里，大火蒸2小时左右，直到乌龟肉变得软烂入味。

步骤3：调味品尝

后将熬制好的灵芝煲乌龟取出，加入适量的盐和鸡精进行调味，后品尝是否需要加入适量的香油和花椒。根据个人口味调整即可。

小贴士

1. 乌龟在烹饪前需要浸泡至少12个小时，每隔两小时换水一次。

2. 去腥后，乌龟不要再用刀割，以免影响口感，好是使用手撕。

3. 灵芝要先用水泡软，影响口感，好先用水泡，再熬制。

4. 鉴别乌龟的新鲜程度，选择品质更好的乌龟，既健康又安全。

5. 炖盅尽量选用瓷炖盅、瓦煲或者慢炖锅，避免使用不锈钢等金属容器，影响食物和营养成分的口感。

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