灵芝炖鸡怎么做才好吃窍门

炖鸡是中国传统美食之一，其口感鲜美，味道浓郁，营养价值丰富。而如果在炖鸡的过程中加入了灵芝，不仅能够提高炖鸡的营养价值，还能增加口感的层次感。那么灵芝炖鸡怎么做才能够炖出超鲜美的灵芝鸡呢？下面我们来分享几个窍门。

选择好的材料

首先我们要选择好的材料。在选择鸡肉时，最好选用老母鸡，因为老母鸡的鸡腿肉比较有嚼头，炖出来的鸡肉质地更加鲜美。而在选择灵芝时，要选用干燥的灵芝，因为干燥的灵芝更加容易炖开，味道也更加浓郁。此外，在选择配料时，可以根据自己的喜好加入一些姜片、红枣、枸杞等。

泡发灵芝

泡发灵芝也是炖出好吃的灵芝鸡的关键之一。在烹制过程中，如果灵芝没有炖开，那么味道就无法充分释放。因此，我们要提前将灵芝泡发，然后用清水将其洗净，泡发的时间一般为4小时至12小时，具体时间可以根据灵芝的质地而定。

提前准备鸡肉

在炖鸡之前，我们还要提前处理好鸡肉。具体方法是，将鸡肉洗净，然后切成大块，再用开水焯一下，煮至鸡肉变色即可。这样可以去除鸡肉的异味和杂质，让鸡肉更加鲜美。

炖鸡时加入灵芝

现在我们来到了最关键的步骤，即炖鸡时加入灵芝。在炖鸡之前，我们要将泡发好的灵芝过一遍水，去掉灵芝渣。然后将洗净处理好的鸡肉放入炖盅中，加入适量的水，放入泡发好的灵芝，再加入一些配料。将炖盅放入蒸锅中，蒸3个小时至4个小时即可。同时，为了防止炖盅爆裂，可以在炖盅的周围放一些冷水。

提高灵芝炖鸡的口感

以上是炖出好吃的灵芝鸡的基本步骤，但如果想要提高灵芝炖鸡的口感，还可以采取一些技巧。

首先，可以在炖鸡之前将鸡肉和调料拌匀，腌制一段时间，这样能够增加鸡肉的嫩度和口感。

其次，可以在炖好灵芝鸡后，加入一些蔬菜和香草等食材，让灵芝鸡更加香气扑鼻。也可以在炖好灵芝鸡后加入适量的盐和胡椒粉调味，增加其口感层次感。

最后，炖好的灵芝鸡要在餐桌上服用时，可以洒上一些香菜和葱花，让其更加美味可口。

结语

以上就是我们分享的灵芝炖鸡怎么做才好吃窍门，希望大家能够通过这些窍门，炖出一份超鲜美的灵芝鸡。同时，也希望大家能够多尝试不同的食材搭配和烹制方法，让自己的口味更加多元化。

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