介绍

灵芝是我国的一种名贵药材，被称为“神草”。灵芝含有多种氨基酸、多糖、三萜类及其他生物活性成分，具有很好的保健作用。灵芝制品种类繁多，其中灵芝小炒是一种美味又营养的烹饪方法，下面将为大家介绍灵芝小炒的做法和窍门。

材料准备

所需材料：灵芝、葱、姜、高汤、酱油、盐、料酒和淀粉。

灵芝好选用新鲜的，因为口感更好。葱和姜可以去除腥味，高汤可以增加口感，酱油和盐可以调味，料酒可以去腥味和增加口感，淀粉可以勾芡。

制作步骤

1. 将灵芝切成小片。

2. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香。

3. 加入灵芝小火炒，直到灵芝变软。

4. 加入高汤，酱油、盐和料酒，用中小火慢慢炖煮，灵芝充分吸收高汤和调味品味道。

5. 后加入淀粉勾芡，让汤汁稠一些。

6. 灵芝小炒做好了，可以撒上一些葱花点缀。

窍门

1. 灵芝要切薄一些，这样炒出来比较入味。

2. 灵芝可以先用开水焯水一下，这样可以去除灰尘和杂质，也可以去除一些苦味。

3. 灵芝不要和太多的食材一起烹饪，否则会影响灵芝的味道。

4. 灵芝小炒可以加入一些其他食材，比如肉末、豆腐等，可以更加丰富味道。

5. 灵芝小炒汤汁不要加太多，否则可能会影响灵芝的口感。

以上就是灵芝小炒的做法和窍门，希望能够对大家有所帮助。灵芝小炒美味又健康，是一道很好的家常菜，希望大家都可以尝试一下。

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