什么是活性益生菌酸奶？

活性益生菌酸奶是指富含益生菌的酸奶。益生菌是一种对人体中具有益处的微生物。将这些益生菌添加到酸奶中，能够增加酸奶的营养价值，并有助于保护肠胃健康。

为什么要自制酸奶？

自制酸奶有许多好处。首先，自制酸奶不含任何防腐剂和人造添加剂，具有更高的营养价值。此外，自制酸奶的口感更好，而且价格更实惠。重要的是，自制酸奶可以自己控制益生菌的含量，保证酸奶中的益生菌量足够。

如何自制活性益生菌酸奶？

自制活性益生菌酸奶需要以下几个步骤：

将牛奶倒入锅中，加热至80℃，然后冷却到40℃-45℃的温度。

将1-2勺活性酸奶倒入牛奶中，轻轻搅拌均匀。

将牛奶倒入发酵罐中，并将罐子盖好。

将发酵罐放入微波炉里，设定温度为40℃-45℃，发酵6-8小时。如果没有微波炉，可以将发酵罐放在保温箱中，保持温度在40℃-45℃。

发酵好的酸奶放入冰箱中冷藏后，即可食用。

可以根据自己的口感喜好，加入适量的果酱、蜂蜜或坚果。

注意事项

在制作活性益生菌酸奶的过程中，需要注意以下几点：

使用新鲜牛奶；

使用的酸奶必须是纯酸奶，好是由全脂牛奶发酵而成的；

发酵罐必须要洗干净消毒，以免污染酸奶；

在发酵的过程中，不要搅拌酸奶，以免破坏酸奶里的益生菌。

结语

自制活性益生菌酸奶非常简单，只需要几个简单的步骤就能实现。但是，在自制酸奶的过程中，需要注意卫生和掌握好温度，以免影响酸奶的质量和口感。不管是为了营养还是为了口味，自制酸奶都是一种非常不错的选择。

对于益生菌的选择首先要看益生菌的种类是否多样，还有就是活菌的数量是否高，益生菌菌株种类多样能够在肠道协同作用，起到更好的效果，活菌含量越高发挥的效果就会越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌，种类很多，而且每盒活菌含量高达两万亿，不仅种类多，数量也多，可以保证更多的益生菌在体内生存。