介绍广西灵芝鸡

广西灵芝鸡是一道美味的广西传统菜肴，由鸭、灵芝、鸡肉等多种食材制成。这道菜色呈现出粉红色、鲜亮的色泽，口感柔嫩，滋味鲜美，是一道十分养生的佳肴。

原材料

灵芝鸡的主要材料有鸡肉、鸭、干灵芝等。其中磨粉料包括五香粉、盐、酱油、白胡椒粉、细香葱切碎、鸡精，以及淀粉、鸡蛋清各适量。

烹饪过程

1.鸡肉切成三角形的块状，加入姜片、料酒、盐、花椒和适量的水煮熟，然后捞起沥干备用。

2.将鸭切成厚片，入水中焯水煮熟份备用。

3.将干灵芝泡发，洗净沥干用放在鸭上蒸熟分备用。

4.把煮熟的鸡肉顺着筋纹割成薄片，再用刀压扁。

5.将剁碎的葱姜蒜放入碗中；

6.将五香粉，盐，酱油，白胡椒粉，细香葱切碎，鸡精适量加入碗中，调成磨粉料。

7.将淀粉和蛋清适量加入鸡肉中，拌匀后加入磨粉料，拌匀。

8.将鸡肉块放入开水中焯熟，捞起浸入冷水中漂凉备用。

9.在盘底铺上干净的白菜叶，放上焯熟的鸡肉薄片。

10.把蒸熟的鸭和灵芝切成薄片，摆在鸡肉上。

11.取汤锅烧沸清水，加入黄酒，盐，鸡精，倒入盘内，蒸15分钟即可。

食材选择

在选择干灵芝时，要选择质量较好、没有变质、无虫眼、无霉斑的干灵芝，以保证食用安全。此外，在选择鸡肉时，也要选择天然、绿色、新鲜的鸡肉，以保证食材的质量。

食用特点

广西灵芝鸡是一道营养丰富、口感鲜美、外观美观的传统美食。灵芝具有皮脂调节功能和增强力、延缓的作用，而鸡肉则是很好的蛋白质来源，对人体健康有很大的益处。食用此菜可以刺激人体的胃口，也有助于增强人体的力，多吃有助于健康。

结语

广西灵芝鸡是一道美味营养又养生的佳肴，它营养丰富、味道鲜美、富有营养，而且具有很多的药用价值，可以帮助人们更好地保护身体健康。大家可以按照上述的步骤来尝试制作这道菜品，以此可以尽情的享受它带来的美味和健康价值。

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