介绍

客家灵芝炖鸡是一道传统养生菜品，以其美味和健康受到了广大人民群众的喜爱和追捧。此菜是由客家人创制的，他们深知鸡肉的补虚益气的特性，再加上养生的灵芝，使这道炖鸡更具有补虚益气、提神醒脑之功效。此菜不但具有很高的营养价值，也能起到延年益寿的作用。那么如何制作一道美味又健康的客家灵芝炖鸡呢？下面我们开始学习制作方法。

食材

主料：土鸡1只。

辅料：灵芝4片、红枣7枚、枸杞适量、姜、蒜各适量、盐少许、料酒1汤匙、清水适量。

制作过程

1. 准备食材。将土鸡宰杀、洗净、剁成块，灵芝、红枣、枸杞、姜、蒜洗净备用。

2. 将土鸡放入滚水锅中焯水，捞出沥干备用。

3. 准备炖锅，将姜、蒜切片备用。

4. 炖锅内加清水，放入焯水后的鸡块，加盖以大火开煮。

5. 煮沸后，将鸡块在火上稍微翻动一下，放入红枣、枸杞、姜、蒜、盐、料酒继续煮至8成熟时，放入灵芝和少许盐，火候调至小火，炖至鸡软烂，锅内鸡色与灵芝色汁相融，肉烂汁浓即可关火。

6. 装盘，淋上一些锅内的调料汁。

营养价值

客家灵芝炖鸡的营养价值丰富，灵芝中含有多种生物活性物质，具有提高机体能力、抗、抗、保功能的作用，土鸡中的蛋白质、维生素、微量元素等，都有助于增强身体力，强身健体。

食用禁忌

1. 鸡肉与柿子同食会发生不良反应。

2. 鸡肉与糖同食会影响营养吸收。

3. 脾胃虚寒、脾胃湿滞的人不适合食用。

4. 有高热、、、胃酸过多、泻泄等症状的人，不宜食用。

结语

客家灵芝炖鸡是一道营养丰富、美味可口的菜品。它以其养生功效和独特的口感深受大家的喜欢。在饮食之余，我们需要注意均衡膳食，合理搭配食材，才能使吃的健康也吃的美味。

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