天麻灵芝炖鸭头——传统好滋味

天麻灵芝炖鸭头是一道地道的中国传统菜肴，以其营养丰富、味道鲜美而广受欢迎。鸭头肉质细嫩，营养丰富，加上以天麻、灵芝等材为主要辅料烹饪，所以这道菜品不仅美味可口，还有保健功效。下面来看看这道传统好滋味的做法与营养价值吧。

做法

1. 鸭头处理：首先将新鲜的鸭头宰杀后剁成小块，用开水焯水烫一下，去掉浮沫，冲净晾干备用。

2. 材处理：将天麻、灵芝、当归、黄芪、桂圆等材清洗干净，加入清水煮沸，将浮沫撇去，捞出材备用。

3. 炖制：将炖锅加热，放入适量油热锅后加入葱姜蒜香料煸炒，直至散发出香气，放入焯水后的鸭头块，用小火煸炒至金黄色，加入适量盐、料酒调味 。

4. 炖煮：将材倒入炖锅中，加入适量清水，不宜过多，盖上盖子然后小火慢炖，不时再加入少量清水，炖至肉烂骨即可。

营养价值

天麻灵芝炖鸭头的营养价值非常高，主要来自于其所用的材和鸭头本身的营养价值。

首先是鸭头，鸭头肉质细嫩，富含优质蛋白质、动物脂肪、多种易于被人体吸收的矿物质和维生素，其中尤以钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、维生素E的含量高而著称，是非常滋补的养身佳品。

其次是配料——天麻、灵芝等材，它们都有着非常明显的保健作用。天麻有安神、缓解的功效，还可以改善头晕、耳鸣等衰弱症状，同时对于贫、不调等方面也有非常好的调节作用。而灵芝则是以提高身体力、抗、延缓等方面的功效而广受欢迎。

综上所述，天麻灵芝炖鸭头既美味可口，又营养丰富，是一道非常值得推荐的佳肴。它不仅能够增加、健脾养胃，还能够起到搭配的作用，对身体有着极好的保健作用。广大爱好美食的朋友们不妨亲自动手试着做一次，体验一下这道传统美食的魅力吧！

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