益生菌发酵乳做酸奶的方法

酸奶是一种酸性发酵的乳制品，在人们日常生活中很受欢迎，因为它含有优质的蛋白质和丰富的营养物质。而益生菌发酵乳则是加入了多种益生菌菌种的特种酸奶，不仅有传统酸奶的营养价值，还有益生菌的功效。接下来，我们一起来看看如何制作美味的益生菌发酵乳酸奶。

材料准备

1. 牛奶 1000毫升

2. 代餐粉 30克

3. 益生菌发酵乳的菌（本次制作使用的是Lactobacillus acidophilus）

4. 烤瓷泡茶器或烤瓷锅

制作步骤

1. 准备好所需的材料，将代餐粉加入到牛奶中，搅匀，使代餐粉全部溶解。

2. 将牛奶放入烤瓷泡茶器或烤瓷锅中，加热至80℃-90℃，持续5分钟左右，以杀灭掉牛奶中的坏菌。

3. 将加热后的牛奶放置在大碗里降温，使温度降到45℃下方，这时再加入指定益生菌发酵乳菌种粉，搅拌均匀。

4. 把搅拌均匀的牛奶（发酵乳）倒回到烤瓷泡茶器或烤瓷锅中，加盖，然后用在45℃下发酵8小时左右。根据气温和牛奶的温度不同会有所变化，但是不能低于4小时。

5. 当牛奶变为固体状态时，便可结束发酵，将泡茶器或锅取下来，放到冰箱中冷藏。

小提示

1. 在泡茶器或锅中发酵时，一定要尽量避免外来的霉菌以及进来。

2. 为了防止腐败，发酵好的酸奶要尽快冷藏并尽早食用。

3. 制作益生菌酸奶时，一定要在阴凉通风的环境中制作，以免影响发酵效果。

益生菌发酵乳制作美味酸奶的做法非常简单，只需要几个简单的步骤即可完成，而且营养价值也十分丰富。希望大家可以尝试制作一下，以获得更多的健康。

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