平菇香菇灵芝磨菇：杂菇四摆盘，味道香浓，营养丰富！

杂菇四摆盘是一道颇受欢迎的美食，因为杂菇的种类较多，口感也各有不同，可以满足各种人的口味需求。其中的平菇、香菇、灵芝和磨菇是常见的四种杂菇，搭配在一起可以为人们带来浓郁的味道享受。而且这道菜还有着很高的营养价值，下面我们来了解一下它的制作方法和营养成分。

材料选择

制作杂菇四摆盘，需要选择新鲜的平菇、香菇、灵芝和磨菇，其中平菇和香菇的颜色应该洁白，并有丝状纹路，质地要坚挺；灵芝则应该呈现出棕色的肉质和宽大的帽子；磨菇则要选择外观呈浅黄色，菌盖半圆形，菌柄有一定长度、弹性和温润感的新鲜磨菇。

做法步骤

1. 平菇、香菇切去蒂部分后冲洗干净；磨菇去掉干燥的菌盖软梗，撕成小朵，泡在冷水中；灵芝泡软后冲洗干净，去掉顶部嫩柄部分；

2. 平菇、香菇、灵芝分别切成约0.5 cm厚的小片备用；

3. 取一根葱，切成葱花备用；

4. 热锅凉油，热油后放入葱花炒香，再加入菇片，小火翻炒；

5. 菇片身体变软、菇盖有点卷曲就可以开锅关火，装盘，杂菇摆盘就完成了。

营养价值

杂菇四摆盘作为一道营养丰富的菜肴，其中的杂菇成分则是非常有益的食材，主要营养成分如下：

1. 平菇：其主要成分为蛋白质、糖类、纤维素、钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素C等，对于增强人体的力、贫、促进和调节功能起着积极的作用；

2. 香菇：它含有丰富的蛋白质和多种人体必需氨基酸、维生素和微量元素，有助于提高人体力、降低、防心、等作用；

3. 灵芝：它有“药宝、食宝、化妆品”之誉，是一种调节剂，可提高抗、多种、保护、降低等；

4. 磨菇：它是含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖类和其他营养成分，具有抗、抗的作用。

小贴士

1. 烹饪时不建议加盐，因为杂菇本身就有一定的咸味；

2. 如果想增加杂菇的口感，可以加入适量的蒜和姜丝；

3. 喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒或者辣椒油增加辣味。

总之，杂菇四摆盘是一道非常有营养的美食，香味十足、味道浓郁、营养丰富，值得大家尝试。

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