如何炖出美味山药灵芝炖鸡

炖鸡是一种营养丰富、口感鲜美的烹饪方式，尤其适合秋冬季节。在炖鸡的基础上，加入一些中草药和蔬菜，能够进一步提升菜品的营养价值与口感。今天，就给大家介绍一道让人口感极佳、又极具养生价值的山药灵芝炖鸡。

所需材料

新鲜鸡肉500克，山药200克，灵芝50克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量。

步骤1：准备材料

首先，将鸡肉洗净切块，山药去皮洗净切片，生姜切片，葱切段，灵芝用温水泡发。

步骤2：焯水

将切好的鸡块放入锅中，加适量的水和料酒，大火烧开后撇去浮沫，加入生姜片、葱段、少许盐，改成小火慢炖20分钟，将鸡块焯水。

步骤3：炖煮

将焯水好的鸡块放回锅中，加入山药片、泡发好的灵芝和适量的水（以淹过所有材料为宜），加少许盐和料酒调味，大火烧开后转成小火慢炖30分钟，直至山药软烂，鸡肉嫩烂。

步骤4：出锅

后，按个人口味加盐调味即可出锅。请注意，灵芝有一定的涩味，如果感觉味道过于苦涩可适当加些糖调节味道。

营养价值

山药是一种具有很高营养价值的食材，含有多种微量元素和丰富的膳食纤维，能够帮助消化、增强力和改善功能。灵芝是保存良好的中草药，具有养心、安神以及提高力的功效。此外，鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体力、促进生长发育，并具有保护、降低的作用。

温馨提示

1. 选择鸡肉时，建议选择新鲜的土鸡，肉质更加鲜美且不易变质。

2. 灵芝泡发后要慎重清洗，以免残留泡发时使用的化学药剂。

3. 炖饭或面都可搭配山药灵芝炖鸡，让您吃得既美味又健康。

后敬请大家快快学起来，亲手尝试制作一道营养丰富、美味可口的山药灵芝炖鸡吧！

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