官灵芝鸡汤米线：美味佳肴的制作方法

官灵芝鸡汤米线，是一道香浓可口的汤菜，不仅美味可口，还有很好的养生功效。官灵芝鸡汤米线制作简单，下面分享的就是官灵芝鸡汤米线的制作方法。

所需食材

主料：鸡肉一斤、米线500克、芝麻油适量。

配料：干木耳、白萝卜、葱姜、官灵芝、生抽、料酒。

调料：盐、胡椒粉、香菜。

制作过程

1. 将鸡肉洗净，用沸水焯一下，去腥、浮沫。

2. 葱姜分别切成葱花和姜末备用。

3. 准备一勺白糖，放入烧热的锅里慢慢熬成深棕色的糖浆，放入姜末和葱花，加一点水，一直炒到浓糊状，装在碗中，等待下一步调料。

4. 鸡肉切成小块，用清水洗一下，备用。

5. 将冬菇、木耳、白萝卜也切成小块，备用。

6. 取一锅水，放入鸡肉、姜片，烧开后撇去浮沫，再放入调料碗中调好的姜葱糖色，加入适量盐和料酒，小火慢炖1小时。

7. 将米线浸泡在温水中题半个小时，然后捞出沥干。

8. 另起一锅水，加少量食用油，烧开后放入泡好的米线，闷煮5分钟左右，然后捞出沥干备用。

9. 将煮好的鸡汤中的鸡肉捞出，并放入调味料中稍作腌制。

10. 将炖好的汤倒入另一锅中过滤干净，放入煮好的米线和腌制好的鸡肉，拌匀。

11. 后放入煮熟的白萝卜、木耳、香菜，撒上少量胡椒粉、芝麻油翻炒均匀即可。

小贴士

1. 可以根据自己的口味适当加入红椒油或者香辣酱，增加口感。

2. 米线加入少量油可以让汤更加浓郁，不怕太油可以再加一些。

3. 煮好的米线应该用凉开水过一下以去除粘性，以免影响口感。

4. 喜欢清淡口味的朋友，可以只放入芝麻油，不加胡椒粉。

以上就是官灵芝鸡汤米线的制作方法，该菜肴美味可口、口感细腻，适合任何季节食用，同时还能起到益气养颜的作用，是一道不可错过的佳肴，赶紧试试吧！

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