介绍

大肘子炖灵芝是一道营养美味的汤菜。大肘子可以提供蛋白质和营养，而灵芝则富含多种对健康有益的成分。通过炖制，大肘子的肉质更加软烂，灵芝的味道和营养也能充分释放出来。

材料

500克猪大肘子

20克灵芝

5片红枣

5片姜片

2小块冰糖

1勺料酒

适量盐、胡椒粉和葱花

步骤

将大肘子用盐和料酒腌制20分钟，洗净晾干。

将灵芝淋上热水泡发，约需30分钟。

将腌好的大肘子放入锅中，加水没过肉，加入冰糖、红枣和姜片，烧开后转小火继续炖煮2个小时，期间可以翻动肉块，以使熟透均匀。

将泡发好的灵芝切成丝，加入锅中，加适量盐和胡椒粉调味，继续炖30分钟，待灵芝和大肘子的味道充分交融。

将汤菜盛出，撒上葱花即可。

小贴士

大肘子宜选有皮带骨的部位，更有助于口感和汤汁的鲜美；

灵芝宜泡软切丝，这样味道更加鲜美，而且容易入味；

炖煮过程中如汤汁过少，可以根据需要适量加开水继续炖煮；

如条件允许，可以将汤菜放入电饭锅中慢慢炖，效果更佳。

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