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喝骨头汤补钙吗
骨头汤能起到抗的作用。这是由于人体骨胳中重要的是骨髓，液中的红、等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体的能力。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
营养成分
俗话说"骨头的精髓在汤里"。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。
"骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收"，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养其实低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。
至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。瘦肉的卵白质含量约为20%(中国食物成分表2002)，那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。
脊椎骨熬汤:烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。营养剖析:假如用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段龙骨适合酱着吃。龙骨上带的肉正本就不多，并且含脂肪对照低，是以适合炎热天炖汤喝。
烹饪方式:将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。张亮提醒人人，在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。
注意事项
1.炖骨头汤(或鱼汤)，好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
3、早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，早期骨头汤喝得越多，愈合得越慢。当然，在愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。
什么牌子的钙片好
先简要说一下钙的作用：促进骨骼、牙齿生长发育，补充流失的钙质,有助于、、腰酸背痛、抽筋、、痛经、心悸、情绪不稳定等等问题;有助维持正常的液凝固、肌肉和功能,调节节律;有助因缺钙引起的、、等;特别对中老年人因骨质流失造成的腿脚抽筋、腰背酸痛等有显著改善作用。市面上常见的补钙产品，个人认为选择时要从吸收率高，效果好，副作用少、安全健康等方面考虑。因为不知道提问的是成人吃的还是孩子吃的，所以分别说一下。（特别说明，推荐的产品都是家里长辈、自己和孩子吃过的，觉得效果很好的）
成人钙方面，首先推荐的是丹麦Decamin维生素D3+柠檬酸果酸复合钙，经过权威的药品分析实验室检验证明效果明显的产品,在丹麦是被允许可以给患者服用的补钙产品。（这个产品是我们参加德国大使馆活动时，大使馆推荐的）此款钙片无蔗糖、淀粉、化学香剂和防腐剂,很是天然健康。钙片中的钙质部分主要是柠檬酸钙,和其他形式的钙质相比,柠檬酸钙的优点是不需要胄酸作用,可空腹使用、吸收率非常高,可以减少甚至抑制结石产生，同时又不影响微量元素如的吸收，其维生素D3能够提高身体对钙的吸收。
其次是孙俪推荐过的澳洲Swisse钙片，钙质部分主要是柠檬酸钙，容易被人体吸收。另外Swisse钙片而且还含有维生素D，和维生素K，对于钙的作用发挥也很重要。儿童钙方面，一个是澳洲BioIsland天然液体乳钙，适合新生儿及以上，主要成分是液体乳钙和维生素D等，服用方便，吸收好。第二个是德国Salus艾儿铁元儿童果蔬多维营养钙液，适合6个月以上的孩子服用。浓缩了二十几种有机纯天然果蔬，富含多种维生素，钙，有机液态配方，吸收率高达98%。适合易、厌食、精力不集中、消化不好、记忆力差、营养吸收不好、体格消瘦的孩子。
什么食物能溶解尿酸结晶
当我们期望某些天然的植物或食物能够降尿酸或者溶解尿酸盐结晶时，后却发现这些“传说”中的食物并没有什么用，那会不会显得自己“不够聪明”呢？正所谓：期望越大，失望也就越大。
在回答这个问题并进行分析前，我先告诉大家答案：没有什么食物能直接溶解尿酸盐结晶，但有饮食可以间接让尿酸结晶溶解。
为什么尿酸盐结晶会沉积在关节、软骨或脏？什么是？石遗传性或获得性的一组异质性免疫性，是单水单钠尿酸盐结晶所致的特征性急性。
从定义我们可以知道，这些单水单钠尿酸盐结晶也就是我们通常所说的尿酸盐结晶，只有尿酸盐结晶聚集沉积在肢体关节内和关节的周围，引起身体的免疫反应，出现巨噬细胞和中性粒细胞试图“吞噬”，才能导致急性的发生。
也就是说，发机制中，关键的环节就是高尿酸症或者是不是会形成尿酸盐沉积，而这些尿酸盐结晶是不是能够诱发急性。
在了解了的机制后，我们再来了解尿酸是怎么形成尿酸盐结晶的？尿酸，弱有机酸，尿酸有若酸性，在人体的液中，尿酸主要以单钠尿酸盐的形式存在。尿酸在人体内有离子化的单钠尿酸盐和非离子化的游离尿酸两种表现形式，单钠尿酸盐在水中的溶解度为120mg/dl，游离尿酸则低不少，仅为6.5mg/dl。
单钠尿酸盐和游离尿酸是可以随着温度、pH值以及尿酸浓度发生可逆性的变化。尿酸盐结晶，就是因为这些影响因素，导致尿酸盐饱和量增加，溶于水的单钠尿酸盐转化为不容易溶于水的游离尿酸，从而形成尿酸盐结晶，沉积在身体各个组织，造成损害。
影响尿酸盐结晶形成的因素，主要包括局部尿酸盐和阳离子的浓度、局部温度、能让尿酸盐保持科融状态的物质、影响晶体成核或成长的各种因子是否平衡等。我们先一起来了解一下：
高尿酸症的程度影响尿酸盐结晶形成：尿酸的水平直接影响局部尿酸盐的浓度，当尿酸盐在组织液中的浓度饱和时，就会促进局部尿酸盐结晶沉积；当身体处于缺水或者脱水状态，关节内水分减少，引起尿酸盐和结晶促进因子的浓度进行性升高。其他溶质影响尿酸盐结晶形成：钠、钙等阳离子的浓度变化，可以改变尿酸盐的析出水平。通常在含有10mg/L尿酸盐的生理盐水中，其他溶质的浓度如果过高，就有可能促进尿酸盐结晶的形成。温度的高低影响尿酸盐结晶形成：温度的逐渐降低可以让尿酸和尿酸盐的溶解度下降，在37℃的体温下尿酸盐的饱和度限于420μmol/L，在30℃时降为270μmol/L，这也就是为什么尿酸盐容易结晶沉积在温度较低的外周组织，比如肢体远端的足、手、耳廓等部位。酸碱度影响尿酸盐结晶形成：酸性环境可以加速尿酸盐结晶沉积，这是高尿酸症患者尿液偏酸造成脏损害的因素之一。只有易溶的尿酸盐才有利于从尿路排泄，而不易溶的游离尿酸则有可能沉积于脏造成损害。其他组织成分影响尿酸盐结晶形成：在软骨基质蛋白多糖存在的情况下，尿酸盐的溶解度高于无蛋白多糖时的溶解度，不溶性胶原和硫酸软骨素的浓度也可让尿酸盐结晶形成，这也解释了骨、结节性骨变部位有尿酸盐结晶沉积且容易患的原因。总而言之，尿酸盐结晶的沉积与以上这些因素有关，但是仅有20%左右高尿酸症的患者发展为性。的发生还是取决于影响晶体成核、生长与脱落的促进因子和抑制因子的平衡、浆蛋白的作用、吞噬细胞的作用、关节创伤或骨以及其他诸多因素。
为什么食物做不到直接将尿酸盐结晶溶解？现在我们了解了，尿酸盐结晶是由于尿酸钠分子聚集而成，其晶体在偏振光显微镜下是蓝黄双折光针状晶体。尿酸盐晶体开始是以液相的形态存在于液及组织液，后来才能沉积在关节、软骨以及其他组织。
为什么尿酸盐结晶不容易被溶解呢？我们还是要从尿酸盐晶体的化学名说起。尿酸盐晶体的化学名叫做三羟基嘌呤，是一种具有嘌呤环结构的化学物质，其醇式结构溶解在水中主要呈弱酸性，又主要通过尿液排泄，因此将其称之为尿酸。尿酸盐晶体可以溶于甘油、强碱溶液，但水中仅仅属于微溶，同样的在液中的溶解度也很低，因此，当液中的尿酸盐浓度升高时，尿酸就会在液中逐渐饱和，渐渐的析出结晶。
也就是说，尿酸盐结晶在液和人体其他组织液中，其实是很难溶解的。这也就解释了尿酸盐结晶为什么会对、关节、脏等部位和组织造成影响，从而引起高尿酸症的伴发比如高、高、高、、功能损伤等。
尿酸盐结晶作为本不应该形成的化学物质，如果堆积在体内，就有可能导致。结晶从液相到成核的初始阶段一般出现在固体颗粒周围，如果这种颗粒的存在让尿酸盐分子容易聚集的平面，那么结晶的进展会更快。
一旦结晶形成，可不是什么食物能够溶解的。因为尿酸盐结晶在液中基本上不会溶解。如果要溶解，就要像是前面所说的碱化液。但是，对于人体而言，液的酸碱度并不是想溶解就能溶解的。在人体重，液的酸碱度保持相对恒定，一般在7.35~7.45之间，如果液pH值高于7.7或低于6.9，就会引发生命危险。
不仅食物不能溶解尿酸盐结晶，现在的降尿酸也不能溶解尿酸盐结晶。因为我们不能通过强制手段来改变人体的液环境。
什么样的饮食能间接让尿酸盐结晶溶解？是不是照我这么说，如果出现高尿酸症或，尿酸盐沉积在了关节及脏后，我们就无法高尿酸症及呢？
当然不是。我们从前面造成尿酸盐结晶形成的原因就可以看到，目前来说高尿酸症及的主要手段也是基础手段，就是降尿酸。改善尿酸的状态和调节尿酸水平，将尿酸降下来，让人体的尿酸和尿酸盐的溶解度升高，从而才能让液中的尿酸盐结晶再次正常溶解进入液。
尤其是尿酸水平在360μmol/L以下的时候，液中的尿酸盐结晶会逐步溶解，而且关节部位沉积的尿酸盐结晶也会逐渐剥落进入液。这其实也解释了为什么初始降尿酸容易诱发“溶晶痛”的原因：因为尿酸水平发生波动，导致尿酸盐晶体的理化性状发生了变化，缩小了晶体的大小和性状，让其从关节处脱落出现致炎能力。
那么，我们在明白了这些道理之后，就知道只有能让尿酸下降和不持续升高的饮食，才能让尿酸结晶不再增加，并且尿酸盐结晶随着尿酸降低逐渐溶解。
低嘌呤饮食：我们都知道，尿酸是嘌呤代谢生成的，而嘌呤有20%来自于食物，80%来自于体内代谢。无论动物性食物还是植物性食物都含有嘌呤，我们不能完全拒绝嘌呤食物，但是可以减少嘌呤摄入。一旦成为高尿酸症患者，每日嘌呤食物摄入量减少在300mg以内；患者，每日嘌呤食物摄入量控制在200mg以内。同时避免、、脑、肠等动物内脏和甲壳类海鲜等高嘌呤食物。低嘌呤饮食可以让尿酸值下降60~90μmol/L。低酒精饮食：酒精可以导致体内尿酸值上升，其原因有很多，过量饮酒对于高尿酸症和患者而言，有百害而无一利。刘医生的建议是能够戒酒好不过。但是对于喜欢饮酒的人来说，可能难以戒掉，所以如果确实要喝酒，那么啤酒中杯1杯500ml，红酒玻璃杯1杯100ml，白酒小酒杯2杯40ml，清酒1合180ml，洋酒2杯60ml。饮酒的同时，也要注意补充水分。低果糖饮食：过量摄取果糖也会导致尿酸值上升，且会对从食物中摄取的嘌呤含量产生影响，所以建议高尿酸症及患者低果糖饮食。主要包括减少高果糖水果、果脯、干果、果酱等摄入，减少蜂蜜、糖浆等摄入，减少饼干、糖果、糕点、巧克力等摄入，减少碳酸饮料、果汁饮料、奶茶等摄入。低盐饮食：这里就涉及到容易导致高尿酸症的并发症高，升高也会导致尿酸值上升，所以为了高，就要控制盐分的摄入，一般高和高尿酸症患者应该将每日摄取盐分控制在6g以下，减少食盐、酱油、火腿、腊肉、香肠、泡菜、酸菜等含盐量大的食物摄入。碱化尿液饮食：为什么要碱化尿液呢？因为对于高尿酸症及患者来说，尿液容易偏酸性，导致尿酸难以溶于尿液从而容易生成尿酸结晶。一般让尿液容易出现酸性的食物包括肉类、鱼类等，而能让尿液碱化的食物主要包括蔬菜及海藻类食品，所以碱化尿液饮食主要是加强对蔬菜、海藻类食物的摄取；另外适当摄取低果糖的水果、牛奶等也有助于碱化尿液。但是我们要注意，尿液碱性过强，容易出现磷酸钙结石和其他结石，所以尿液碱化一般在pH值为6.2~6.9之间。促尿酸排泄饮食：什么样的饮食能促进尿液排泄？蔬菜、牛奶、低果糖的水果等，可以促进尿液排泄。为什么促进尿液排泄，因为排尿量减少后，尿酸的排泄量也会减少，不利于降低体内的尿酸值。也就是说，需要促进尿液排泄，而让尿酸顺利通过尿液排出，除了相关食物外，还可以通过每日清晨、白天和晚上勤饮水，每天饮水在2500ml左右，保持排尿在2000ml以上。以上这些饮食，分别是从减少尿酸浓度升高的因素，降低尿酸盐结晶沉积的环境等方面，来让尿酸盐不至于继续沉积或者在尿酸降低的情况下能逐步溶解。
尿酸盐结晶沉积形成石很少能被溶解在高尿酸症的状况下，我们可以通过饮食调整和生活调理，来改变尿酸状态，逐步让尿酸水平降低，也让尿酸结晶不至于沉积在关节。
在的状况下，我们可以通过生活方式的改变、饮食调整和降尿酸，来降低尿酸，让急性的发作频率减少或没有，让合并的不至于出现。
但是在石的状态下，仅仅通过生活方式的改变、饮食调整和等降尿酸，就很难将石溶解。为什么呢？
因为石的理本质是异物肉芽肿，沉积在组织的尿酸钠晶体，因为反复的发作，周围就不断围绕着单核-巨噬细胞以及上皮样细胞、多核巨细胞，外边有纤维结缔组织包绕，且含有蛋白质、脂肪和多糖成分。
而要将这么多蛋白质基质、脂肪、纤维结缔组织等逐步溶解，才能溶解处于中心位置的尿酸盐结晶沉积。这其实很不容易。
所以，如果出现了石，目前来说通过普通的方法，溶解起来需要比较长的时间；尤其对于多次急性发作导致的石，是一层一层的尿酸盐沉积结晶导致的，当石坚硬时，溶解起来就基本不可能。
不同品牌的氨糖软骨素效果也不一样，如果想要选购氨糖软骨素的话，可以购买配方好、含量高的。比如维力维氨糖软骨素这种市面上一款三代氨糖产品，除了基本的氨基葡萄糖和硫酸软骨素这两种成分以外，还特别添加了骨胶原成分。不仅如此，维力维氨糖软骨素其中的氨糖含量还非常高，每100g有21g氨糖，更符合人体每日对氨糖的需求量。氨糖软骨素不可盲目进行购买，否则容易买到效果不好的产品，这样就与我们的想法背道而驰了。