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吃肉时连骨头嚼了吃，对身体有什么坏处
人们喜欢把骨头和钙联系在一起，有人说骨头里含有大量的钙，但是现在专家又说了骨头汤里的钙含量很少，所以有的人就想了，吃肉时连骨头嚼了吃，就能够补充大量的钙了吧？这种说法对不对呢？
一、从骨头的营养成分角度来分析：骨头由有机质和无机质构成的，有机质的主要成分是胶原纤维、骨粘蛋白和硫酸软骨素，无机质又称骨盐，主要成分有磷酸钙和碳酸钙等。从这个角度骨头里还是有一定的有机质是可为人体所利用的；
二、从钙的吸收效果而言，人体容易吸收的钙是柠檬酸钙、其次是乳酸钙、葡萄糖酸钙、后才是碳酸钙，而我们经常吃的猪骨头里面含有的事大量的碳酸钙，其实也是不好吸收的。相比较牛奶而言，每100ml牛奶平均就能够提供100mg的钙而言，吃骨头补钙的效果就很一般了。
三、炖的骨头很烂，并且有的人还喜欢吸掉里面的骨髓，以为就吸取了里面的大量营养物质，其实骨头里的骨髓主要成分是脂肪，而且是饱和脂肪，含量可达到90%以上，对于、高、那就是得不偿失了。
四、如果把骨头嚼碎了吃进肚子里一般人是没有大问题的，不会造成多大的损害，但是如果骨头的边缘很尖锐，会对粘膜造成一定的损伤，对患有道比如、、胃底静脉曲张的的人群，还有消化功能比较弱的老年人和幼儿是禁忌的
王春锐（河北省清河县中心医院营养科主管营养师）
海参可用搅拌机打碎吃吗
海参是可以打碎吃，但是要将它处理干净和发好。海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺，防止以及抗等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。营养价值：1．延续，消除疲劳，提高，增强抵抗的能力海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低组织中脂褐素和脯氨酸的数量，起到延缓的作用。海参体内所含的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水份平衡，适宜于孕期腿脚浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体，增强人体抵抗的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易、体质虚弱的老年人和儿童等人群。2．海洋伟哥，补调经海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁。精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺功能传导作用，减缓性腺，提高勃起能力。一天一个海参，足可起到固本培元、补益精的效果。胶东刺参含有丰富的铁及海参胶原蛋白，具有显著的生、养、补作用，特别适用于妊娠期妇女、手术后的人，绝经期的妇女。3．伤、保海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品。海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于真菌和白癣菌，具有显著的、成骨作用，尤其对患者、结核、、心有显著的作用。4．益智健脑、助产催乳刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。中国古代民间就有：海参养润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织。5．消除、抗护在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制细胞的生长与转移，有效防、抗，临床上已广泛应用于、、胃、鼻咽、骨、淋巴、卵巢、子宫、乳腺、脑白及手术后患者的。6.改善经常食用海参可以儿童的佝偻、成人的症和症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对婴儿佝偻，成人的症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。7.促进生长发育食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
可以补钙的食物有哪些
含钙高的食物主要有这几大类：
1.奶及奶制品奶类是好的补钙食品。因为含量高，吸收利用好。包括牛奶、羊奶、母乳、奶酪、酸奶、奶油、炼乳等等。100ml牛奶大约有100mg的钙质，相当于健康成年人一日所需钙质的八分之一。所以啊，《中国居民膳食指南2016》建议成年人每天都要有300g左右的奶及奶制品。婴幼儿儿童再多一些。补钙首选奶制品。
2.豆类及制品黄豆、黑豆、豆腐、豆皮含量也比较可观，一两干黄豆大约含钙100mg左右，一两豆腐大概含钙80mg左右，红豆和绿豆还要少一些。虽然豆类钙质的吸收利用率不如奶类，但也是钙质的重要来源。
3.绿色蔬菜油菜、油菜苔、芥菜、木耳菜、苋菜、荠菜、黄花菜、蒿菜以及野菜类含钙量是高的，大约100g可以含钙100-300mg不等。但其他的蔬菜含钙量一般在4-70mg范围。但是蔬菜中的钙质吸收利用率都比较低，但因为我们饮食中蔬菜的占比较大，所以也算是钙的重要膳食来源了。
4.鱼类海鲜贝类部分鱼肉也有一定的含钙量，基围虾、海虾、鲍鱼、扇贝、蛤蜊等含钙量也比较高，大约每100g有100-200mg钙。但我们不是天天吃海鲜贝类，所以只能作为一个补充，并不是钙的日常来源。
5.其他芝麻、虾皮含钙量非常高，每100g有好几百毫克的钙质，但是我们日常偶尔吃一点，其实作用不是那么大的。只有日常食用量大的食物才是真正补钙好的选择。
6.补钙别忘了维生素D晒太阳或者维生素D制剂都可以。关于维生素D详细情况可以参看我头条的文章。
差不多就是这样啦，成年人每天钙摄入的推荐量是800mg钙，老年人，孕妇，乳母在1000-1200mg，自己算算看，都吃够了没有吧~
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